चेक लोग प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 190 लीटर शराब पीते हैं - दुनिया का निर्णायक रिकॉर्ड, कोई प्रतिस्पर्धा नहीं। यह अनिवार्य नहीं है: पिल्सनर का आविष्कार 1842 में प्लज़ेन में किया गया था, और प्राग में ब्रूवरी है जो उसी रेसिपी के साथ पांच सदियों से सेवा कर रही है। यह गाइड छह ऐतिहासिक घरों का मार्गदर्शन करता है जहां चेक लोग सदियों से शराब पी रहे हैं, साथ ही पता, नैतिकता और क्या कमांड करना है।
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चेक लोग शराब पीते हैं केवल आदत के कारण। वे राष्ट्रीय पहचान के कारण पीते हैं। 1842 में, बावेरियन ब्रूमास्टर जोसेफ ग्रॉल ने प्लज़ेन में स्थानीय साज़ हॉप्स के उपयोग से पहला सोने वाला, स्पष्ट लैगर बनाया। परिणाम दुनिया के लिए बदल गया: पूरी दुनिया के हीनेकेन, बुडवेइसर, स्टेला और कॉरोना इस रेसिपी के बाद आए।
प्राग ने पिल्सनर का आविष्कार नहीं किया - लेकिन यह वह जगह है जहां चेक शराब शहरी संस्कृति बन गई। U Fleku 1499 में खोला गया। अमेरिका को यूरोपीय शक्तियों द्वारा अपनाया नहीं गया था - कोलंबस ने केवल सात साल पहले उतरा था।
इस गाइड में छह ऐतिहासिक ब्रूवरी शामिल हैं जो सदियों से एक ही शराब पेश कर रही हैं। कोई पर्यटक फ़ालतू नहीं, कोई "गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव" नहीं। लकड़ी के बेंच, आधा लीटर půllitr, सर्वर एक स्लिप पर चिह्न लगाता है।
क्यों चेक लोग दुनिया के किसी अन्य लोगों से अधिक शराब पीते हैं
प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 190 लीटर। 1993 से दुनिया का रिकॉर्ड, कोई देश निकटता में नहीं। संदर्भ के लिए: अमेरिकी 73 लीटर पीते हैं, जर्मन 95 लीटर, आयरिश 80 लीटर।
तीन ऐतिहासिक कारण:
- 19 वीं शताब्दी तक खराब पानी। उबला हुआ शराब बेहतर था बोर जल के बजाय। हर वर्ग के लिए दैनिक पेय, बच्चों के साथ (कमजोर stolní pivo)।
- साज़ हॉप्स बोहेमिया में सबसे अच्छा बढ़ते हैं। नोबल चेक हॉप्स दुनिया के सबसे अच्छे लैगर के लिए विश्व प्रसिद्ध हैं।
- शराब सोडा से सस्ता है। एक आधा लीटर पिल्सनर सुपरमार्केट में 35-50 CZK (USD 1.50-2) है। उतनी ही मात्रा में कोका कोला 40 CZK के लिए आता है।
500 साल के मठ ब्रूवरी, संरक्षित कार्यक्रम, और 1842 में पिल्सनर के आविष्कार के साथ, आप समझ जाएंगे कि क्यों औसत चेक दिन में दो शराब पीते हैं बिना इसे अजीब नहीं समझते।
U Fleku - 1499, सबसे पुराना चल रहा
पता: Křemencova 11, Nové Město। हर दिन 10 बजे से 11 बजे तक खुला।
525 साल एक ही पते पर शराब पेश कर रहा है। कोई शराब सूची नहीं: केवल एक शराब, Flekovský Tmavý Ležák 13°, जो आधुनिक कॉपर टैंक में बनाया गया है। रेसिपी 16 वीं शताब्दी से बदली नहीं है।
कैसे काम करता है:
- बड़े हॉल में लकड़ी के बेंच पर बैठें (8 कमरों में कुल 1,200 क्षमता)।
- सर्वर आधा लीटर के ट्रे के साथ गुजरता है (půllitr) और बस आपके सामने एक रख देता है।
- प्रत्येक शराब: 65 CZK (USD 2.80)। वे आपकी मेज पर एक स्लिप पर चिह्न लगाते हैं।
- जब आप रोकना चाहते हैं, ग्लास को उल्टा कर दें या कहें "nechci, děkuji" (नहीं, धन्यवाद)।
सावधानी: सर्वर भी Becherovka (आवश्यक एल्कोहॉलिक लिकर, 90 CZK) के साथ गुजरता है - अगर आपने इसे नहीं मांगा, तो "ne, děkuji" कहकर इसे अस्वीकार करें। इसे उपहार के रूप में बेचा जाता है, बिल पर लिखा जाता है।
क्लासिक चेक खाना: guláš (बीफ स्टू बर्गर के साथ) 220 CZK, svíčková (क्रीम सॉस में लोइन) 270 CZK। खाना नहीं गैस्ट्रोनॉमी। शराब के साथ खाना।
हां, पर्यटक हैं। लेकिन चेक भी हैं - वे रिटुअल के लिए आते हैं, न कि नवाचार के लिए।
U Vejvodů - 1637, पिल्सनर टैंक से सीधा
पता: Jilská 4, Staré Město। हर दिन 10 बजे से 3 बजे तक खुला।
1637 के घर में 14 वीं शताब्दी के गॉथिक इमारत में। Pilsner Urquell tanková पेश करता है - बेसमेंट में अपास्टराइज्ड कॉपर टैंक से सीधा, प्लज़ेन से रेफ्रिजरेटेड ट्रक द्वारा हर सप्ताह दो बार भरा जाता है।
अंतर तकनीकी और वास्तविक है: अपास्टराइज्ड पिल्सनर के पास लगभग 3 सप्ताह की जीवन अवधि है। ताजा ब्रेड, हरे हॉप्स, शुष्क अंत के स्वाद के साथ। बोतल वाला वाला (जिसे आप अमेरिका में पीते हैं) एक ही शराब है जिसके बाद एक गर्मी प्रक्रिया आती है जो 30% आरोमा को मार देती है।
कीमत: 60 CZK (USD 2.60) प्रति आधा लीटर। चेक खाना मेनू: vepřo-knedlo-zelo (क्रीम सॉस में रोस्ट पोर्क) 280 CZK। तीन मंजिल, हमेशा भरा। बुकिंग नहीं, शिखर पर 15 मिनट की अवधि।
हैक: "hladinka" (2 उंगली फोम, पारंपरिक चेक पानी) या "mlíko" (पूरा फोम के साथ शराब, मीठा, स्थानीय मिठाई पानी) के लिए पूछें।
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Pivovarský dům - आधुनिक क्राफ्ट से 1998
पता: Lípová 15, Nové Město। हर दिन 11 बजे से 11:30 बजे तक खुला।
एक आवासीय इलाके में आधुनिक माइक्रोब्रूवरी। ऐतिहासिक नहीं, लेकिन नई चेक पीढ़ी के लिए एक रेफरेंस। खाने के कमरे में दृश्य टैंक पर आठ शैलियां बनाई गई हैं:
- क्लासिक पिल्सनर (45 CZK / USD 2)
- Tmavé pivo (डार्क) 13°
- Pšeničné pivo (वीट विटबीयर)
- कॉफी, केला, खजूर शराब - मौसमी बिना एक परेड बनाए।
मेनू: 6 छोटी शराब के स्वाद की उड़ान के लिए 220 CZK (USD 9.50)। ईमानदार तरीका जानने के लिए कि आप क्या पसंद करते हैं।
ब्रूवरी के औसत से बेहतर खाना: uzená vepřová žebra (स्मोक्ड पोर्क रिब्स) 320 CZK, स्टारे मेस्टो में कई "गैस्ट्रोनॉमिक" रेस्तरां के बराबर।
U Tří Růží - पुराने शहर के माइक्रोब्रूवरी जीवंतता
पता: Husova 10, Staré Město। हर दिन 11 बजे से 11 बजे तक खुला।
14 वीं शताब्दी के घर जो 200 साल बाद 2014 में ब्रूवरी में वापस आ गया। बेसमेंट में छह शैलियां (मुक्त दृश्य टैंक के साथ)। उनका पिल्सनर चेक क्रिटिक्स द्वारा प्राग के तीन बेस्ट में एक माना जाता है, U Medvídků और Pivovarský dům के साथ।
अंतर: वास्तविक मध्ययुगीन सेटिंग (14 वीं शताब्दी की पत्थर दीवारें) बिना पर्यटक बनाए। शहर के केंद्र में लेकिन युवा चेक द्वारा दौरा किया गया।
औसत कीमत: 55 CZK प्रति आधा लीटर। Tatarák (चेक स्टीक टार्टर टॉस्ट और लहसुन के साथ) 240 CZK — दो के लिए क्लासिक।
Strahov मठ ब्रूवरी - मठ ब्रूवरी 1142 से
पता: Strahovské nádvoří 301, Hradčany। हर दिन 10 बजे से 10 बजे तक खुला।
1142 में स्थापित प्रीमोनस्ट्रेटन्सियन मठ। ब्रूवरी बनाई गई 13 वीं शताब्दी से (ऐतिहासिक अंतराल के साथ - कम्युनिस्ट ने इसे बंद कर दिया)। 2000 में व्यावसायिक ब्रूवरी के रूप में फिर से खोला गया, मठ की रेसिपी बरकरार रखा गया।
Sv. Norbert, एक अम्बर पिल्सनर जो एक खराब अंत के साथ पेश करता है, साथ ही मौसमी (ईस्टर बीयर, क्रिसमस बीयर, प्रयोगात्मक चेक आईपीए)।
मठ बगीचे में एक půllitr और पूरे प्राग के दृश्य के साथ बैठना शहर के सबसे अनुमानित अनुभवों में से एक है। कीमत: 75 CZK (USD 3.30)। मजबूत मठ खाना: रोस्टेड पोर्क की घुटने 380 CZK, दो के लिए पर्याप्त।
Strahov पुस्तकालय के दौरा के साथ जोड़ें (300 CZK) - 18 वीं शताब्दी के एक दुनिया के सबसे सुंदर बीच में।
Klášterní Pivovar Strahov - दूसरा मठ ब्रूवरी
पता: Strahovské nádvoří 10, Hradčany (50 मीटर से Sv. Norbert, एक ही संरचना में)।
सामान्य भ्रम: Strahov मठ में दो कार्यरत ब्रूवरी हैं। Sv. Norbert आधुनिक व्यावसायिक एक है; Klášterní Pivovar एक रेस्तरां-ब्रूवरी है जो ऐतिहासिक रेसिपी के साथ है - अम्बर लैगर 13°, वीट 12°, सोने वाला आईपीए।
सेटिंग: 17 वीं शताब्दी के आवरण वाला हॉल, सामूहिक मेज, कर्मचारियों पर पारंपरिक वस्त्र बिना कैरिकेचर। मेनू अधिक जटिल है Sv. Norbert के बजाय: रोस्टेड डक के साथ केंद्रीय बर्गर और लाल सॉरेल 390 CZK, गूस ब्रेस्ट (गर्मी मौसमी) 4
मुख्य बिंदु
चेक गणराज्य में प्रति व्यक्ति वार्षिक शराब की खपत 190 लीटर है (जर्मनी 95 लीटर, अमेरिका 73 लीटर)। 1993 से अब तक दुनिया का सबसे बड़ा।
आधुनिक पिल्सनर का आविष्कार प्लज़ेन, 5 अक्टूबर 1842 में किया गया था - पूरी दुनिया के सोने वाले लैगर इसके बाद आए।
U Fleku (1499) प्राग का सबसे पुराना चल रहा ब्रूवरी है। केवल एक शराब पेश करता है: गहरा लैगर 13°।
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