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Buenos Aires foodie 2026: além da parrilla, a cidade que se está a reinventar no prato

A imagem que o mundo tem de Buenos Aires no prato é uma só: bife de chorizo de 500 gramas, fogo de quebracho, malbec de Mendoza, empregado de avental branco. Existe. É a Don Julio. Vale a fila de duas horas. Mas é uma fatia mínima do que a cidade serve hoje. Nos últimos sete anos, Buenos Aires montou a cena gastronómica mais ambiciosa da América Latina — três restaurantes nos 50 Best LatAm em 2025, uma Estrela Michelin recém-confirmada pelo Tegui, mercados de bairro que se tornaram destino, e uma geração de chefs que devolveu ao portenho a comida das avós: cozidos de cordeiro patagónico, empanadas salteñas, doce de leite fermentado, mate como ritual e não souvenir. Este guia atravessa Palermo, San Telmo, Villa Crespo e Almagro em 5 dias, com a moeda real do mês de maio.

Curadoria Voyspark · 14/05 · 🇦🇷 Buenos Aires