Забудьте про Гран-Вия. Лучшие тапасы в Мадриде — в Маласанье, Ла-Латине и Лавапиесе — бары с плиткой, вермут на разлив, тапасы за €2,50, никто не говорит по-английски.
7 мин чтения
Первый раз я заказал тапасы в Мадриде в 2017 году в баре на Гран-Вия. Я заплатил €38 за три тарелки с ленивыми крокетами, плоское пиво и сурьёзного официанта, говорящего на принудительном английском. Я ушёл голодным, злым и убедился, что Мадрид дорог и нечестен. Я ошибся в обоих случаях.
Я вернулся в 2019 году с другом из Мадрида. Он повёл меня в Маласанью в воскресенье в 13 часов, заказал три вермута на разлив по €2,80 каждый, доску с колбасой за €9 и два тапаса с яйцами за €2,50. Мы заплатили €22 в сумме. Я сидел на деревянном стуле на тротуаре против стены с плиткой 1924 года. Всё стало понятно сразу.
Тапа в Мадриде — не то, что думают большинство американцев. Это не изысканная закуска. Это не "маленькая тарелка" в смысле гастропаба. Это основная единица обеда в Мадриде с 1860-х годов, когда король Альфонс XII, как говорят, попросил, чтобы его бокал с вином был прикрыт (tapar) кусочком ветчины, чтобы отпугнуть мух. Легенда или нет, это стало культурой. Вы заходите в бар, заказываете напиток, получаете бесплатную тапу (всё ещё работает так в Гранаде и Леоне — в Мадриде вы платите, но платите немного).
Это руководство охватывает 9 баров, выживших после гентрификации, пандемии и Instagram. Все они находятся в Маласанье, Ла-Латине или Лавапиесе. Ни один не имеет меню на английском. Несколько не принимают карты. Во всех них вы едите хорошо, платите мало и уходите с ощущением, что нашли настоящий город.
Ментальная карта: три района, три характера
TL;DRМадрид имеет более 10 000 баров. Это город районов, а не центра. Для настоящих тапасов фокусируйтесь на трёх зонах, все на расстоянии 15 минут ходьбы. Маласанья находится севернее Гран-Вия. Это был район Мовиды 1980-х — испанский панк, Алмодовар, Алька.
Мадрид имеет более 10 000 баров. Город районов, а не центра. Для настоящих тапасов фокусируйтесь на трёх зонах, все на расстоянии 15 минут ходьбы.
Маласанья находится севернее Гран-Вия. Это был район Мовиды 1980-х — испанский панк, Алмодовар, Алька. Сегодня это смешанный район: независимые магазины дизайна, барбершопы для хипстеров и бары, существующие с 1930-х годов с той же мраморной стойкой. Сильная ночной атмосфера. Современные тапасы рядом с традиционными.
Ла-Латина находится южнее Пласа-Майор, вниз по Кава-Баха. Это район воскресного tapeo — вы заходите в бар, едите тапу, уходите, идёте 40 метров, заходите в следующий. За 4 часа вы посещаете 6 баров. Воскресенье утром свято. Тротуар с людьми, держащими вермут в руках.
Лавапиес — самый многокультурный район Мадрида. Классический бар с тапасами рядом с сенегальским рестораном, рядом с баром с натуральным вином. Дешевле, чем в других двух, менее аккуратный, но реальный. Идите вечером.
Метро линия 1 (светло-голубая) соединяет все три: Tribunal для Маласаньи, Тирсо-де-Молина или Ла-Латина для Ла-Латины, Лавапиес для Лавапиес. €1,50 за поездку.
9 баров — по районам
TL;DRCasa Camacho (1928), Bodega de la Ardosa (1892, легендарная тапа с яйцами), Pez Tortilla (12 вариантов тапасов), Casa Lucas (вино), Almendro 13 (розка), Casa Lucio (яичница), Bar Melo's (запатилья), Antonio Sánchez (1787, самый старый в Мадриде), La Venencia (только шерри).
Маласанья
1. Casa Camacho (Calle de San Andrés, 4) Открыто в 1928 году. Тёмно-зелёная плитка, цинковая стойка, без столов. Закажите yayo — вермут с джином и газированной водой, €3,50. Он был изобретён здесь. Тапа с солёными анчоусами, €3. Стариками приходят в 11 утра. Вы идёте вечером и находите тех же стариков.
2. Bodega de la Ardosa (Calle de Colón, 13) 1892. Вмещает 18 человек за стойкой, плюс 6 в маленькой задней комнате, где нужно наклоняться. Тапа с картофельной оладьей — самая известная в Мадриде — €3,80 за кусок, 200 продаж в день. Вермут на разлив, €2,80. Саломео из Кордовы, €4,50. Карты от €15.
3. Pez Tortilla (Calle del Pez, 36) Новее (2014), но уже классика. 12 вариантов тапасов с оладьей на стойке. Chorizo cremoso (€3,50) и бри с карамелизированным луком (€4) — самые привлекательные. Испанское пиво, 6 кранов. Всегда заполнено. Идите до 20:30 или после 23:00.
Ла-Латина
4. Casa Lucas (Calle Cava Baja, 30) Вино. Вы приходите сюда за вином. 50 видов по бокалу, все испанские, €3–€7. Тапа: huevos rotos con jamón (€8, делится между двумя) и bocadito de morcilla con manzana (€3,50). Узкая стойка, десять стульев, стена из пробок с записями клиентов, датирующимися 2003 годом.
5. Taberna Almendro 13 (Calle Almendro, 13) Домашнее блюдо: rosca — круглый хлеб, начинённый ветчиной, манчего или свининой, €4,50. Домашний вермут, выдержанный в дубовых бочках, €3. Тёмное дерево, атмосфера Андалузии. Идите в воскресенье днём.
6. Casa Lucio (Calle Cava Baja, 35) Исключение в этом руководстве. Не дёшево (€40 на человека). Известно — Пенелопа Круз, Хемингуэй, короли. Но huevos estrellados (€18 на три человека) — самое имитируемое блюдо в Мадриде, и оригинальное всё ещё побеждает. Зарезервируйте за 2 дня.
Лавапиес
7. Bar Melo's (Calle del Ave María, 44) Zapatilla — открытый сэндвич размером со слюдку, ветчина и растопленный сыр, €6,50. Делится между двумя. Крокеты из кодры, €1,80 каждый. Caña €1,50. Открыто с 1985 года, закрыто весь август, только наличные. Забудьте о дизайне: вы здесь не за дизайном.
8. Taberna Antonio Sánchez (Calle Mesón de Paredes, 13) Самый старый работающий бар в Мадриде — 1787. Да, действительно. На стене — заполненные быки, ручная вырезка из дерева, домашнее вино в глиняных кувшинах. Rabo de toro estofado, €14. Callos a la madrileña, €11. Идите в холодный зимний день и поймёте, почему этот город выдерживает.
9. La Venencia (Calle Echegaray, 7) Технически в Хуэртас, стоит того, чтобы сделать крюк. Только шерри. 5 видов: фино, манзанилья, амонтильядо, олоросо, пало-кортадо, €2,50–€4 за бокал. Фотографии запрещены (подписано с начала Испанской гражданской войны — бар был республиканским пунктом). Простые тапасы: оливки, консервированная тунца, mojama. Не место для ужина. Испания, объясненная за 40 минут.
Правила выживания
TL;DRВремя важно. Мадридцы едят обед в 14:00 и ужин в 22:00. Бар с очередью в 19:00 — туристический бар. Реальный бар пуст в 19:00 и заполнен в 21:45. Не заказывайте "тапасы" как общее число — посмотрите на стойку, покажите и назовите блюдо.
Время важно. Мадридцы едят обед в 14:00 и ужин в 22:00. Бар с очередью в 19:00 — туристический бар. Реальный бар пуст в 19:00 и заполнен в 21:45.
Не заказывайте "тапасы" как общее число. Посмотрите на стойку, покажите и назовите блюдо. "Эсто, пожалуйста, одна тапа." Официант уважает вас.
Вермут только в полдень. С 12 до 14 часов. Заказ вермута в 22:00 — поведение иностранца. Вечером: вино, пиво или кубата (джин и тоник, сильный).
Caña ≠ большое пиво. Caña — маленький, 200 мл, €1,50–€2,50. Doble — большое стакан. Tercio — длинный горлышко. Всегда заказывайте caña — это ритм Мадрида. Вы выпьете 4 cañas в 3 барах за 2 часа.
Оплата. В традиционном баре вы говорите "la cuenta, por favor" только в конце, после того как всё съели и выпили. Официант пишет на стойке или держит в голове. Нет письменного счёта. Не пытайтесь закрыть по тапе.
Чаевые: 5–10%, если вам понравилось. Не обязательно. Испанские официанты не живут на чаевых, как в США.
Одно путешествие в неделю.
Редакционная рассылка Voyspark — лонгриды, советы и открытия, которым тесно в Instagram. Еженедельно, без рекламы.
Без спама. Отписка в 1 клик.
Реальные затраты: честный день тапасов
TL;DRВоскресное тапео в Ла-Латине, два человека. Всего: €63. €31,50 на человека. Вы ели в 5 барах, прошли 4 км, увидели весь Мадрид и потратили меньше, чем один обед на Гран-Вия.
Воскресное тапео в Ла-Латине, два человека:
- 12:30 — Casa Lucas: 2 вермута + яичница на поделку = €14
- 13:45 — Taberna Almendro 13: 2 роска + 1 вермут = €11
- 15:00 — Casa Camacho (ходьба в Маласанью): 2 яя + оладьи = €11
- 17:00 — перерыв, кофе на скамейке в Пласа-дель-Дос-де-Майо = €3
- 20:00 — Bodega de la Ardosa: 2 cañas + саломео + анчоусы = €13
- 22:00 — La Venencia: 2 фина + оливки + мояма = €11
Всего: €63. €31,50 на человека.
Что избегать
- Любой бар с меню на 4 языках в окне
- Любой "Сангрия и паэлья" в неоне
- Все Пласа-Майор (в два раза больше цены, половина качества)
- Любой ресторан, предлагающий "меню дегустации тапасов" за €45 на человека
- Любой бар, требующий онлайн-бронирования с депозитом
Как добраться в Мадрид из США
TL;DRПрямые рейсы JFK-MAD на Iberia, Delta и American в 7 часов. Обратный билет $550–$950, бронируя за 60+ дней. С Западного побережья (LAX, SFO), один пересадка через Нью-Йорк или Лондон, $700–$1100. Барахас (MAD) до Маласаньи: метро линия 8, затем пересадка ($5,50, 35 мин) или фиксированная такси €30.
С рейсами из JFK, Iberia, Delta и American Airlines ежедневно летают прямые рейсы в Мадрид-Барахас в течение 7 часов. Типичные цены 2026 года: $550–$950 за обратный билет с 60 днями вперед, часто падающие до $450 в низкий сезон (январь-февраль, поздний октябрь).
С LAX или SFO, ожидайте одного пересадки через JFK, LHR или AMS, с общим временем 14–18 часов и ценой $700–$1100.
Мадрид-Барахас (MAD) до Маласаньи: возьмите метро линия 8 до Ньювос-Министериос, перейдите на линию 1, выйдите на Tribunal. €5 с доплатой за аэропорт, 35 минут. Фиксированная такси в центр Мадрида: €30 (регулируемая, на счётчике с терминала). Избегайте Uber из MAD — Cabify дешевле и законен здесь.
Остановитесь в Маласанье или Чуэка, а не в Сол. Трёхзвездочные отели стоят €100–€180 за ночь. Туристические квартиры от €80. Избегайте чего-либо, рекламируемого как "деликатес Гран-Вия" — вы заплатите €40 дополнительно, чтобы быть на три блока от того места, где хотите пить.
Когда ехать
TL;DRОктябрь по май — лучшее окно. Хорошая погода, местные в городе, бары заполнены правильной толпой. Июнь по август половина города уходит на побережье и несколько баров закрываются. 100°F делает вермут плохой идеей.
Октябрь по май — лучшее время. Хорошая погода, местные в городе, бары заполнены правильной толпой. Июнь по август половина города уходит на побережье, несколько баров закрываются (Casa Camacho, Melo's, Antonio Sánchez все закрываются на весь август), и жара в 100°F портит вермут. Сентябрь возвращает всё.
Воскресенье — день тапео в Ла-Латине — идите с временем, оставайтесь с 13:00 до 18:00. Четверг и пятница вечером в Маласанье — это место, где движется город. Лавапиес работает в любой день.
Мадрид не Барселона, не Лиссабон, не Париж. Это город, который вознаграждает любого, кто готов пройти три блока от очевидного маршрута. 9 баров в этом руководстве существовали от 11 до 239 лет. Они будут существовать. Они примут вас на испанском, накормят хорошо, заплатят мало. Вам просто нужно подойти к Маласанье.
Ключевые моменты
Тапа в Мадриде — не закуска, а основная единица обеда. Закажите три, поделитесь, выпейте вермут.
Маласанья, Ла-Латина и Лавапиес — это бары, где мадридцы всё ещё едят.
Вермут на стойке с 12 до 14 часов — священный ритуал в воскресенье — приходите в 13:30 и уже потеряли столик.
Частые вопросы
Не в Мадриде. Вы платите за тапу, но цена справедлива: €2,50–€4,50. Гранада и Леон всё ещё подают их бесплатно с напитком.
Обсуждение
…Войдите, чтобы поделиться мыслью
Серьёзный разговор, без троллей. Модерируемые комментарии, привязанные к вашему профилю Voyspark.
Войти, чтобы комментироватьЗагрузка…
Об авторе
Curadoria Voyspark
2 лет в редакции Voyspark
Time editorial da Voyspark — escritores, repórteres, fotógrafos e fixers em Lisboa, Tóquio, Nova York, Cidade do México e Marrakech. Coletivo. Sem voz corporativa. Cada peça com checagem cruzada por um editor regional e um chef ou curador local.
Экспертиза
